蒜炒莴笋丝
“莴笋可是个好东西,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。蒜头炒莴笋丝虽然只是用极其简单的调料和手法炒制,但是口感爽脆可口,没有了莴笋自带的微微苦味,倒是一口接一口地吃出了丝丝甜味。”
所属分类:
凉菜
家常菜
蒜炒莴笋丝的做法
蒜炒莴笋丝的烹饪技巧
莴笋去皮切丝,一定要把莴笋表面的筋刨掉,否则口感会有筋会老。莴笋不宜炒太久,会使营养成分流失,所以莴笋丝要大火快炒,调味时要转小点的火。 -使用的厨具:炒锅
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